O gosto de Joana Mayer pela gastronomia relevou-se desde cedo. Herdeira de antigas receitas de família e dotada de uma enorme curiosidade pela arte de receber à mesa, Joana Mayer aprendeu a recriar com mestria sabores, texturas e aromas numa cozinha simples, baseada na qualidade dos produtos confeccionados, mas com uma alma que a torna muito especial. Joana Mayer realizou cursos em França, Espanha e Itália e, juntamente com a sua mãe que lhe trasmitiu o gosto pela arte de receber, serviu chefes de Estado e personalidades como a rainha Isabel II de Inglaterra; Sua Santidade, o Papa João Paulo II; Ronald Reagan ou George Bush.