Francisco Varatojo Director do Instituto Macrobiótico Português, é desde há muitos anos reconhecido como um dos consultores macrobióticos mais qualificados do país, sendo procurado regularmente pelos principais centros europeus para seminários e consultas. Começou a estudar Macrobiótica em 1977 e foi o fundador do Instituto Kushi após ter estudado no Instituto Kushi de Boston onde foi assistente pessoal de Michio Kushi. O seu principal interesse reside na aplicação dos princípios macrobióticos à área da cura natural e resolução de problemas sociais. Foi colaborador regular do jornal A Capital, da revista Pais e Filhos, da revista Xis, do jornal Sol e dos programas de TV SIC 10 horas e As Manhãs de Sofia. É autor do Pequeno Livro da Saúde Natural, Livro de Diagnóstico Oriental, Ki das 9 Estrelas, Alimentação Macrobiótica, Fundamentos do Pensamento Oriental e Macrobiótico, Remédios Caseiros e também de CD e vídeos sobre saúde. É coautor de Deliciosas Receitas Macrobióticas. Em 2010, editou o livro Mente Sã, Corpo São (5.ª edição), pela Esfera dos Livros. Tem proferido várias conferências e palestras numa série de instituições públicas portuguesas, nomeadamente na Faculdade de Farmácia de Lisboa e na Faculdade de Medicina de Coimbra. É professor convidado na Escola Superior de Enfermagem Calouste Gulbenkian. Foi presidente da International Macrobiotic Assembly durante 6 anos e um dos responsáveis pela criação de uma clínica internacional em Espanha. Dá regularmente aulas e conferências nos principais países Europeus e nos Estados Unidos da América.