Augusto Gemelli nasceu em Itália, em Julho de 1967. Em 1984, terminou o curso na escola hoteleira Carlo Porta em Milão e conquistou uma posição de prestígio no mundo da restauração milanesa. Fez parte das equipas de cozinha de grandes chefes italianos como Claudio Sadler, Gualtiero Marchesi e Umberto Vezzoli. Aos 22 anos, juntamente com a amiga e talentosa chefe de sala Monique Fugulin, abriu o seu primeiro restaurante L’incontro, em Milão. Dois anos mais tarde decide juntar o seu percurso como cozinheiro ao seu sonho de sempre: viajar. França, Inglaterra, Índia, Argentina e Porto Rico são as etapas principais desta viagem, durante a qual fica a conhecer as gastronomias locais e se interessa pelo conceito de cozinha de fusão, utilizando os mais variados ingredientes e diferentes técnicas de confecção. Participa num novo projecto de restauração ligado à cozinha italiana, chega a Portugal em 1996. A euforia da Expo 98 e o sucesso da sua cozinha em Lisboa faz crer a Augusto Gemelli que, em Portugal, é possível fazer algo pela restauração made in Italy. Um ano mais tarde, no final de 1999, abre o seu restaurante, acolhedor onde começa a semear em terras lusas uma nova cozinha italiana.